Ernährung in der Krebsprävention

Das US-amerikanische National Cancer Institute schätzt, dass etwa ein Drittel aller Krebserkrankungen ernährungsbedingt sind. Essen kann Ihnen sowohl schaden als auch helfen. Viele der Lebensmittel, die wir täglich zu uns nehmen, sind reich an Inhaltsstoffen, die Krebs bekämpfen können, von Antioxidantien, die Schäden durch freie Radikale neutralisieren, bis hin zu wirksamen sekundären Pflanzenstoffen, an denen Wissenschaftler noch immer forschen.

Es gibt keine einzige allmächtige Zutat oder Nahrung, die Krebs heilen kann, aber es gibt viele, die helfen können, dieser Krankheit vorzubeugen. Daher ist es am besten, sich möglichst abwechslungsreich zu ernähren.

Welche Lebensmittel wirken vorbeugend gegen Krebs und können sogar das Wachstum von Krebszellen stoppen und die Verkleinerung von Tumoren bewirken?

Avocado

Es ist reich an Glutathion, einem starken Antioxidans, das freie Radikale im Körper bekämpft, indem es den Darm daran hindert, bestimmte Arten von Fett aufzunehmen. Außerdem ist sie kaliumreicher als Bananen und eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin. Wissenschaftler glauben, dass Avocado bei der Behandlung von Virushepatitis (eine der Ursachen von Leberkrebs) sowie anderen Lebererkrankungen nützlich sein kann.

Kohl-Kreuzblütler-Gemüse

Brokkoli, Kohl und Blumenkohl enthalten Indol-3-Carbinol, eine Substanz, die Brustkrebs bekämpfen kann, indem sie das Östrogen, das die Entstehung dieser Krebsart fördert, in eine Variante umwandelt, die vor der Krankheit schützt. Brokkoli, insbesondere seine Triebe, enthält außerdem Sulforaphan, von dem angenommen wird, dass es bei der Vorbeugung einiger Krebsarten, z. B. Krebs, hilft. Darmkrebs.

Sulforaphan stimuliert die Produktion bestimmter Enzyme, die freie Radikale und andere krebserregende Substanzen deaktivieren können. Tierstudien haben gezeigt, dass diese Enzyme das Tumorwachstum hemmen.

Brokkoli, Grünkohl, Blumenkohl, Rosenkohl und Kohl enthalten zwei wichtige Antioxidantien, Lutein und Zeaxanthin, die zur Reduzierung von Prostatakrebs und anderen Krebsarten beitragen.

Grünkohl enthält Indole, Stickstoffverbindungen, die dazu beitragen können, zu verhindern, dass sich bestimmte Läsionen in östrogenempfindlichen Geweben in Krebszellen verwandeln. Es enthält auch Isothiocyanate, sekundäre Pflanzenstoffe, von denen angenommen wird, dass sie das Tumorwachstum verhindern und krebserregende Substanzen blockieren.

Möhren

Es ist sehr reich an Beta-Carotin, das zur Vorbeugung vieler Krebsarten beitragen kann, darunter Lungen-, Mund-, Rachen-, Magen-, Darm-, Blasen-, Prostata- und Brustkrebs. Einige Studien deuten darauf hin, dass Beta-Carotin auch Krebs verursachen kann, es ist jedoch nicht bewiesen, dass Karotten (es sei denn, Sie essen große Mengen, 2-3 kg pro Tag) Krebs verursachen können.

Aus diesem Grund wurde nachgewiesen, dass eine Substanz namens Falcarinol, die in Karotten vorkommt, das Krebsrisiko senkt (Untersuchung des Dänischen Instituts für Landwirtschaft). Falcarinol geht übrigens verloren, wenn Karotten thermisch verarbeitet werden.

Scharfe Pepperoni

Ihr Hauptbestandteil Capsaicin neutralisiert Nitrosamine, krebserregende Stoffe. Es kann auch helfen, Magenkrebs vorzubeugen.

Leinen

Lignane aus Flachs haben eine antioxidative Wirkung und können Zellen, die krebsartige Veränderungen erfahren haben, blockieren oder zerstören. Leinsamen ist außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, von denen angenommen wird, dass sie vor Darmkrebs und Herzerkrankungen schützen.

Knoblauch

Allium, eine Substanz aus Knoblauch, stimuliert die Immunität, das heißt, erhöht die Aktivität der Zellen im Kampf gegen Krebs. Außerdem verhindert es, dass krebserregende Substanzen in die Zellen gelangen und verlangsamt die Entstehung von Tumoren. Diallylsulfid, ein Bestandteil von Knoblauchöl, deaktiviert krebserregende Stoffe in der Leber.

Die Forschung bringt Knoblauch, aber auch Zwiebeln, Lauch und Schnittlauch mit einem verringerten Risiko für Magen- und Darmkrebs in Verbindung. Es wird vermutet, dass Knoblauch unter anderem hilft, Magenkrebs vorzubeugen, da er antibakteriell wirkt, das heißt, er wirkt gegen das im Magen „lebende“ Bakterium Helicobacter pylori, das nachweislich die Entstehung von Magenkrebs begünstigt Krebs in diesem Organ.

Südliche Frucht

Grapefruit enthält (wie andere Südfrüchte) Monoterpene, Stoffe, denen eine vorbeugende Wirkung gegen Krebs zugeschrieben wird, indem sie krebserregende Stoffe aus dem Körper ausscheiden. Es gibt Studien, die zeigen, dass Grapefruit die Vermehrung von Brustkrebszellen stoppen kann. Diese Frucht enthält außerdem Vitamin C, Beta-Carotin und Folsäure.

Orangen und Zitronen enthalten Limonen, eine Substanz, die Immunzellen dazu anregt, Krebszellen abzutöten.

Trauben

Schwarze Trauben enthalten Bioflavonoide, starke Antioxidantien, die vorbeugend gegen Krebs wirken. Trauben sind außerdem eine reichhaltige Quelle für Resveratrol, das Enzyme hemmt, die das Wachstum von Krebszellen stimulieren können. Es enthält außerdem Ellagsäure, die die für die Entwicklung von Krebszellen notwendigen Enzyme blockiert – und so dazu beiträgt, das Wachstum von Tumoren zu verlangsamen.

Grünblättrige Gemüse

Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr von Gemüse mit grünen Blättern das Magenkrebsrisiko senken kann.

Spinat beispielsweise ist eine reichhaltige Quelle an Vitamin C, Beta-Carotin, starken Antioxidantien und Folsäure. Es gibt Studien, die zeigen, dass Menschen, die zwei- oder mehrmals pro Woche Spinat aßen, ihr Lungen- und Brustkrebsrisiko deutlich senkten.

Pilze

Es gibt verschiedene Arten von Pilzen, die dem Körper helfen, Krebs zu bekämpfen und die Immunität zu stärken. Shiitake, Maitake, Reishi, Agaricus blazei Murill und Coriolus Versicolor enthalten Polysaccharide, insbesondere Lentinan, das zur Stärkung der Immunität beiträgt. Sie sind außerdem eine Quelle für Beta-Glucan und enthalten das Protein Lecithin, das Krebszellen angreift und deren Vermehrung verhindert. Diese Pilze können die Produktion von Interferon im Körper anregen.
Pilzextrakt wurde in Japan erfolgreich als Ergänzung zur Chemotherapie getestet.

Steinfrucht

Antioxidantien aus Steinfrüchten, Quercetin und Kaempferol, können das Wachstum von Krebs verlangsamen. Paranüsse enthalten 80 mg Selen pro 100 g, was eine wichtige Information für Prostatakrebspatienten ist.

Himbeeren und andere Beeren

Neben vielen Vitaminen und Mineralstoffen enthalten sie auch Antioxidantien, sogenannte Anthocyane, die vor Krebs (einschließlich Speiseröhren- und Dickdarmkrebs) schützen.

Rosmarin

Es stimuliert die Aktivität von Enzymen, die an der Entgiftung des Körpers beteiligt sind. Tierstudien haben gezeigt, dass Rosmarinextrakt, Carnosol, die Entstehung von Brust- und Hautkrebs hemmen kann. Rosmarin wird meist als Gewürz verwendet, kann aber auch zu einem Tee verarbeitet werden: 1 Teelöffel trockene Rosmarinblätter werden über eine Tasse heißes Wasser gegossen und 15 Minuten stehen gelassen.

Seetang

Sie enthalten Beta-Carotin, Proteine, Vitamin B12, Ballaststoffe, Chlorophyll sowie Chlorophyllone, wichtige Fettsäuren, die bei der Bekämpfung von Brustkrebs helfen können. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien: Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Jod.

Soja

Sojaprodukte wie Tofu enthalten verschiedene Arten von Phytoöstrogenen, die zur Vorbeugung von Brust- und Prostatakrebs beitragen können. Soja enthält zahlreiche Isoflavone, aber Untersuchungen haben gezeigt, dass Genistein der stärkste Hemmstoff für das Wachstum und die Vermehrung von Krebszellen ist. Genistein reduziert das Brustkrebsrisiko, indem es das Wachstum von Epithelzellen und neuen Blutgefäßen hemmt, die der Tumor zum Wachstum benötigt. Bei der Aufnahme von Soja in die Ernährung ist jedoch Vorsicht geboten.

Der Verzehr von 120 bis 150 g Tofu pro Tag wird Ihnen wahrscheinlich nicht schaden, aber Forscher untersuchen, ob eine Erhöhung der Sojamenge in der Ernährung zu hormonellen Ungleichgewichten führen kann, die das Krebswachstum anregen. Als Vorsichtsmaßnahme sollten Frauen, die an Brustkrebs leiden oder ein hohes Risiko für diese Krebsart haben, vor der Verwendung von reinem Isoflavon, das aus Soja gewonnen wird, einen Arzt konsultieren.

Grüner und schwarzer Tee

Grüner und schwarzer Tee enthalten bestimmte Antioxidantien, sogenannte Polyphenole (Catechine), die die Teilung von Krebszellen verhindern. Grüner Tee ist eine bessere Wahl als schwarzer Tee. (Kräutertees enthalten diese Stoffe nicht).

Tomate

Tomaten sind nicht nur reich an Vitamin C, sondern auch die reichste Quelle für Lycopin. Viele Studien haben bestätigt, dass Lycopin den Körper vor Lungen-, Gebärmutterhals-, Prostata-, Bauchspeicheldrüsen- und Mundkrebs schützt.

Gekochte Tomaten sind eine noch bessere Quelle für Lycopin. Neueste Untersuchungen zeigen, dass man zu Tomaten etwas kaltgepresstes Öl essen sollte, da der Körper so Lycopin besser aufnimmt.

Kurkuma

Dieses Gewürz wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit aus, da es die Produktion eines Enzyms hemmt, dessen Spiegel bei einigen entzündlichen Erkrankungen und Krebs, insbesondere Blasen- und Dickdarmkrebs, besonders hoch ist.

Bohnen und Linsen

Sie sind reich an Inhaltsstoffen, die es Krebszellen erschweren, umliegendes Gewebe anzugreifen.

Vollkorn

Untersuchungen der University of Iowa haben gezeigt, dass Frauen, die Vollkornprodukte konsumieren, ein geringeres Risiko für Brustkrebs und Herzerkrankungen haben.