Nahrung für das Gehirn

Wenn Sie essen, „schalten“ Sie das Gehirn ein. Denn die Nahrung, die Sie zu sich nehmen, kann Ihrem Körper genauso helfen oder ihn behindern wie Ihrem Gehirn. Das Gehirn stellt bestimmte Anforderungen an die Ernährung. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Ihre Ernährung Ihre Denkweise beeinflussen kann.

Aktuellen Forschungsergebnissen zufolge ist eine Nahrung, die gut für das Gehirn ist, auch die gleiche, die das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes senkt, die Durchblutung des Gehirns fördert und wenig Fett und Cholesterin enthält. Wie das Herz benötigt auch das Gehirn das richtige Gleichgewicht an Nährstoffen, einschließlich Proteinen und Zucker, um richtig zu funktionieren. Brainfood ist am effektivsten, wenn es mit körperlicher und geistiger Aktivität und der Aufrechterhaltung sozialer Kontakte kombiniert wird.

Lassen Sie das Frühstück nicht ausfallen!

Viele Studien zeigen, dass das Auslassen des Frühstücks die Leistung am Arbeitsplatz oder in der Schule beeinträchtigt. Aber seien Sie vorsichtig, was Sie zum Frühstück essen. Einer im Jahr 2003 veröffentlichten Studie zufolge schnitten Kinder, die zum Frühstück kohlensäurehaltige Säfte und zuckerhaltige Snacks aßen, bei Gedächtnis- und Aufmerksamkeitstests genauso gut ab wie Siebzigjährige! „Fast Food verlangsamt die geistigen Funktionen“, sagen Forscher der Boston University.

Bohnen und Toast seien eine viel bessere Kombination, sagt Barbara Stewart von der University of Ulster in England. Warum Hülsenfrüchte? Denn in Zeiten, in denen Sie Ihr Gehirn stärker belasten, werden proteinreiche Lebensmittel benötigt. Hülsenfrüchte sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, und Untersuchungen haben einen Zusammenhang zwischen einer ballaststoffreichen Ernährung und einer verbesserten Gehirnfunktion gezeigt. Und wer keine Hülsenfrüchte zum Frühstück mag, für den eignet sich auch Vollkorntoast mit grünem Salat.

Beenden Sie Ihr Mittagessen mit Joghurt als Nachtisch und schon sind Sie wach und bereit für den „Nachmittagsstress“. Wissenschaftler erklären dies damit, dass Joghurt die Aminosäure Tyrosin enthält, die für die Produktion der Neurotransmitter Dopamin und Noradrenalin notwendig ist. Tyrosin wird verbraucht, wenn wir gestresst sind.

Vergessen Sie nicht, nachmittags einen Snack zu sich zu nehmen, um Ihren Glukosespiegel aufrechtzuerhalten. Vermeiden Sie Fast Food, kohlensäurehaltige Getränke sowie verschiedene süße und salzige Snacks, die Transfettsäuren enthalten. Sie nützen nichts, im Gegenteil, sie schaden dem Gehirn.
Den Tag können Sie mit Erdbeeren und Blaubeeren ausklingen lassen. Untersuchungen an Mäusen haben gezeigt, dass diese Frucht die Koordination, Konzentration und das Kurzzeitgedächtnis verbessert.

Lebensmittel, die das Gehirn schützen

Halten Sie ein gesundes Körpergewicht für ein gesundes Gehirn aufrecht. Eine Studie mit 1.500 Erwachsenen ergab, dass bei Personen, die in der Lebensmitte fettleibig sind, die Wahrscheinlichkeit, im Alter an Demenz zu erkranken, doppelt so hoch ist. Menschen mit hohem Blutdruck und hohem Cholesterinspiegel haben ein sechsmal höheres Risiko, an Demenz zu erkranken.

Reduzieren Sie die Aufnahme von fett- und cholesterinreichen Lebensmitteln. Untersuchungen zeigen, dass eine hohe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin die Arterien verstopft und mit einem erhöhten Risiko für die Alzheimer-Krankheit verbunden ist.

Andererseits kann gutes HDL-Cholesterin zum Schutz der Gehirnzellen beitragen. Nehmen Sie einfach und mehrfach ungesättigte Fette zu sich, beispielsweise aus Olivenöl. Anstatt frittierte Lebensmittel zu essen, essen Sie gekochte oder gebackene Lebensmittel.

Erhöhen Sie die Aufnahme schützender Lebensmittel. Neueste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass bestimmte Lebensmittel das Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls verringern und Gehirnzellen schützen können.

Erstens haben Obst und Gemüse mit dunkler Hautfarbe den höchsten Anteil an Antioxidantien. Folgende Gemüsesorten werden empfohlen: Grünkohl, Spinat, Rosenkohl, Luzerne, Brokkoli, Rote Bete, rote Paprika, Zwiebeln, Mais, Auberginen. Von den Früchten sind die meisten Antioxidantien: Pflaumen, Rosinen, Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren, Pflaumen, Orangen, schwarze Weintrauben, Kirschen.

Untersuchungen an älteren Frauen zeigten, dass diejenigen, die grünes Blattgemüse aßen, ein bis zwei Jahre geistig jünger waren (bessere geistige Leistungsfähigkeit) als Frauen, die dieses Gemüse nicht aßen.
Kaltwasserfische (z. B. Makrele, Lachs, Forelle, Thunfisch) enthalten nützliche Omega-3-Fettsäuren.

Nehmen Sie Steinobst in Ihre Ernährung auf; Mandeln und Walnüsse sind eine gute Quelle für Vitamin E, ein bekanntes Antioxidans.

Vitamine können auch für das Gehirn von Vorteil sein. Es gibt Hinweise darauf, dass Vitamine wie Vitamin E und C zusammen, Vitamin B12 und Folsäure möglicherweise wichtig für die Senkung des Alzheimer-Risikos sind. Eine gesunde Ernährung für das Gehirn trägt zu einer erhöhten Aufnahme dieser Vitamine und Spurenelemente bei, die für den gesamten Körper, einschließlich des Gehirns, nützlich sind.

Wie Nahrung das Gehirn beeinflusst

Harvard-Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Frauen, die Kreuzblütlergemüse, also Brokkoli, Grünkohl, Kohl usw., aßen, ein besseres Gedächtnis hatten als Frauen, die es selten aßen. Es scheint, dass dieses Gemüse den Rückgang des Gedächtnisses und der Denkfunktion verhindert und die kognitive Uhr um etwa eineinhalb Jahre zurückdreht.

Grünes Blattgemüse (Spinat usw.) ist eine der reichsten Folatquellen, die eine wichtige Rolle bei der Schlaganfallprävention spielt, die 25 % der Demenzfälle erklärt. Folat kann auch eine Rolle bei der Senkung des Alzheimer-Risikos spielen, indem es dem Körper hilft, Homocystein abzubauen, eine Aminosäure, die für Nervenzellen toxisch ist.

Blaubeeren erreichten im Antioxidationskrafttest die perfekte Punktzahl und übertrafen damit 50 andere Obst- und Gemüsesorten. Außerdem sind sie ein hervorragender Kämpfer gegen Entzündungen. „Entzündungen und oxidativer Stress sind die beiden bösen Zwillingsbrüder des Alterns. „Wo eins ist, ist auch ein anderes“, sagt Dr. Jean Mayer von der Tufts University in den USA.

Das Gehirn mag gesunde Fette, denn 60 Prozent des Gehirns bestehen aus Fett. Wenn Sie also Ihren Kopf ernähren müssen, nehmen Sie Steinfrüchte zu sich, die reich an der richtigen Fettart sind, die den Cholesterinspiegel senkt, die Arterien schützt und Entzündungen bekämpft.

Einfach ungesättigte Fette, etwa aus Olivenöl, sowie fetter Fisch, etwa Lachs, Makrele, Thunfisch, sind eine kluge Wahl. Untersuchungen zeigen, dass Menschen, deren Ernährung auf ungesättigten, nicht gehärteten Fetten basiert, das Alzheimer-Risiko senken können, während diejenigen, deren Ernährung reich an gesättigten Fetten (aus Fleisch und Milchprodukten) und Transfetten (aus Margarine und gehärteten Ölen) ist, ansteigen dieses Risiko.

Moderater Alkoholkonsum (moderat bedeutet ein halbes oder ein Getränk für Frauen oder zwei Gläser für Männer) hilft dem Herzen, aber neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass er auch dem Gehirn hilft, indem er die Durchblutung steigert und das Risiko kleinerer Schlaganfälle verringert. Menschen, die in Maßen Alkohol tranken, erzielten bei einem Test, der ihre kognitiven Fähigkeiten testete, bessere Ergebnisse als diejenigen, die überhaupt keinen Alkohol tranken.

Auch Obst- und Gemüsesäfte können das Gehirn schützen. Auf der ersten Internationalen Konferenz zur Demenzprävention berichteten Forscher, dass ältere Menschen, die mindestens drei Gläser frisch gepressten Saft pro Woche tranken, ein um 75 % geringeres Risiko hatten, an Alzheimer zu erkranken, verglichen mit denen, die weniger als ein Glas Saft pro Woche tranken.

Obst und Gemüse und alles andere

Bei einer unheilbaren Krankheit wie Alzheimer ist ein Gramm Vorbeugung mehr wert als mehrere Kilogramm Behandlung. Glücklicherweise gibt es auf einem nahegelegenen Markt eine gesunde Dosis vorbeugender Medizin. Frisches Obst und Gemüse sind nachweislich Gewinner im Kampf gegen Demenz, und einige Forscher vermuten, dass Obst und Gemüse sogar die kognitive Uhr zurückdrehen können.

„Obst und Gemüse sind wie ein großer Topf, der buchstäblich Tausende von Inhaltsstoffen enthält, die Schutz vor verschiedenen Krankheiten, einschließlich Alzheimer, bieten“, sagt Professor David Snowdon von der University of Kentucky. Snowdon, das sich mit der Entdeckung von Faktoren beschäftigt, die das Risiko für Alzheimer und andere Gehirnerkrankungen verringern, setzt Obst und Gemüse ganz oben auf die Liste der Lebensmittel, die Menschen mittleren Alters und ältere Menschen essen sollten.

BERATUNG

Fette bauen Ihr Gehirn auf, Proteine ​​verbinden es, Kohlenhydrate geben ihm Kraft (Treibstoff) und Mikronährstoffe schützen es. Daher sollte die Ernährung abwechslungsreich sein, um alle notwendigen Zutaten zu erhalten.