Basische Ernährung erhält die Gesundheit

Laut modernen Ernährungswissenschaftlern haben wir bessere Chancen, länger gesund zu bleiben, wenn unser Körper pH-neutral oder leicht alkalisch ist. Wenn unsere Körperumgebung jedoch saurer wird, besteht ein höheres Risiko, an Osteoporose, Muskelschwäche, Herzerkrankungen, Diabetes, Nierenerkrankungen und anderen Gesundheitsproblemen zu erkranken.

Die Vorbeugung besteht darin, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die eher alkalisch (basisch) als säurehaltig sind. Und das sind vor allem Obst und Gemüse. Es gibt immer mehr Untersuchungen, die zeigen, dass das Problem mit Essgewohnheiten, die zu Übersäuerung führen, sehr real ist. Nach der Verdauung teilt jedes Nahrungsmittel den Nieren mit, ob es sauer oder basisch ist. Die Nieren sind für den Flüssigkeitshaushalt und die Aufrechterhaltung eines relativ neutralen pH-Werts im Körper verantwortlich.

Wenn säurebildende Nahrungsmittel den pH-Wert des Körpers senken, koordinieren die Nieren ihre Aktivität, um den Säuregehalt zu neutralisieren. Knochen setzen Kalzium und Magnesium frei, um die Basen wieder aufzubauen, und Muskeln werden abgebaut, um Ammoniak zu produzieren, das stark alkalisch ist. Wenn diese Reaktion abgeschlossen ist, werden die Mineralien aus den Knochen und die zersetzten Bestandteile der Muskeln mit dem Urin ausgeschieden.

Laut Dr. Antoni Sebastiano von der University of California führt übermäßiger Säuregehalt auf lange Sicht zu einer Ausdünnung der Knochen und einer verringerten Muskelmasse. Auf dem Weg dorthin kann der Verlust von Kalzium und Magnesium zu einem Defizit mit vielen Folgen führen. Ein niedriger Magnesiumspiegel kann Muskelkrämpfe, Herzrhythmusstörungen und Angstzustände verursachen.

Was zu zu viel Säure führt

Ein säurebildendes Lebensmittel ist ein Lebensmittel, das nach der Verstoffwechselung im Körper für einen niedrigeren pH-Wert, also ein saureres Milieu, sorgt. Dabei ist zu bedenken, dass Lebensmittel zwar sauer schmecken, dies aber nicht automatisch bedeutet, dass sie den Körper übersäuern. Beispielsweise sind Zitronen und Tomaten säurehaltig, aber wenn sie die Nieren erreichen, machen sie das Milieu des Körpers alkalisch.

• Der Verzehr großer Mengen tierischen Eiweißes (einschließlich rotem Fleisch, Geflügel und Fisch) setzt durch die Verstoffwechselung schwefelhaltiger Aminosäuren Schwefelsäure frei, was ebenfalls zu einem erhöhten Säuregehalt beiträgt. Dieser Säuregehalt kann durch vermehrten Verzehr von Obst und Gemüse (reich an Kaliumbikarbonat) neutralisiert werden.
• Auch Getreide wie Weizen, Roggen und Mais wirken säurebildend, egal ob in Form von Weißbrot, Müsli, Nudeln oder Vollkornprodukten.
• Auch der Verzehr von zu viel Speisesalz (Natriumchlorid) trägt zur Übersäuerung des Körpers bei. Chloride sind säurebildend. Chloride verengen außerdem die Blutgefäße und verengte Blutgefäße verringern die Durchblutung. Da der gesamte Körper auf eine gesunde Durchblutung angewiesen ist, trägt die Vasokonstriktion zu Herzerkrankungen, Schlaganfällen, Demenz und wahrscheinlich allen anderen degenerativen Erkrankungen bei.

Wenn wir das normale pH-Gleichgewicht des Körpers wiederherstellen wollen, sollten wir in unserer Ernährung mehr Obst und Gemüse zu uns nehmen.

Obst und Gemüse sind reich an Kaliumsalzen, einem natürlichen Puffer (Säureneutralisator). Wenn wir nur wenig davon zu uns nehmen, entzieht uns das Kalium, ein Mineral, das uns vor Bluthochdruck und Schlaganfall schützt. Laut der Forschung von Prof. Laut Dr. Loren Corden von der University of Colorado, der sich in früheren Zeiten mit Ernährung beschäftigt hat, konsumierten Menschen in der Evolution Kalium und Natrium im Verhältnis 10:1, und er betrachtet dieses Verhältnis als unsere biologische Norm.

Heutzutage liegt dieses Verhältnis aufgrund stark salziger verarbeiteter und „Junk“-Lebensmittel in Kombination mit einem geringen Verzehr von Obst und Gemüse bei 3:1, allerdings zugunsten von Natrium. Diese umgekehrte Aufnahme führt zu einer ernsthaften Störung des pH-Gleichgewichts und unseres Kaliumbedarfs.

So testen Sie den pH-Wert

Es ist einfach und nicht teuer. Sie benötigen lediglich pH-Teststreifen. Sobald Sie aufwachen, bevor Sie etwas essen, geben Sie etwas Speichel auf den Teststreifen. Vergleichen Sie die Farbe mit dem pH-Farbschema, das diesen Streifen beiliegt. Messen Sie dann den pH-Wert des Urins am zweiten Morgen. Vergleichen Sie den pH-Wert noch einmal mit der Tabelle.

Führen Sie diesen Test für 10 Acres hintereinander durch. Ignorieren Sie die drei höchsten und drei niedrigsten Säuregehaltstests, da diese extrem sind. Berechnen Sie den Durchschnitt der verbleibenden vier und das wäre Ihr realistischer pH-Wert.

Liegt der Säuregehalt Ihres Urins über 7,4 (7,4 ist der pH-Wert des menschlichen Blutes), dann wäre es wünschenswert, mehr basenbildende (basische) Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen, insbesondere frisches Obst und Gemüse.

Welche Lebensmittel lösen im Körper eine saure und welche eine basische Reaktion aus?
Damit Sie sich in der Ernährung praktisch orientieren können, stellen wir Ihnen hier eine Liste von Lebensmitteln vor, die nach der Verdauung nachweislich zur Übersäuerung bzw. Alkalität des Körpers beitragen.

Säurebildende Lebensmittel

Spaghetti, Cornflakes, weißer Reis, Roggenbrot, Weißbrot, Milch, Linsen, Fleisch

Stark säurebildende Lebensmittel

Parmesankäse, Schmelzkäse, Hartkäse, Gouda, Vollkornreis, Hafer, Vollkornbrot, Erdnüsse, Walnüsse, Huhn, Eier

Alkalisierende (basische) Lebensmittel – Lebensmittel, die zur Alkalität des Körpers beitragen
Aprikosen, Kiwi, Kirschen, Bananen, Erdbeeren, Pfirsiche, Orangen, Zitronen, Ananas, Wassermelone, Sellerie, Karotten, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Paprika, Tomaten, Auberginen, Salat, Erbsen, Zwiebeln, Pilze, Mineralwasser, Stark alkalisch bildende Lebensmittel, Spinat, Weintrauben, Datteln.

Notiz

Alle Obst- und Gemüsesorten sind alkalisch, sofern sie nicht eingelegt oder mariniert sind